Question

【題目】糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述正確的是( )

A. 油脂和蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物

B. 淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖

C. 蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)

D. 油脂的硬化屬于氧化反應(yīng)

Answer 1

【答案】B

【解析】

A.油脂有確定的分子組成和確定的分子式，相對(duì)分子質(zhì)量比較小，不是高分子化合物，A錯(cuò)誤；

B.淀粉和纖維素都是多糖，水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖，B正確；

C.蛋白質(zhì)組成元素都有碳、氫、氧、氮元素，有些還含有硫、磷元素，不是僅有碳、氫、氧三種元素組成，C錯(cuò)誤；

D油脂的硬化屬于加成反應(yīng)，物質(zhì)與氫氣的加成反應(yīng)又叫還原反應(yīng)，D錯(cuò)誤；

故合理選項(xiàng)是B。