Question

（1）葡萄糖是分布最廣的單糖，分子中有五個羥基，是一種多羥基的

醛

．檢驗葡萄糖是否具有還原性，可使用新制Cu（OH）₂或

銀氨溶液

．
（2）油脂具有酯的化學性質，在酸、堿等的作用下可發生

水解

反應．
（3）蛋白質是由氨基酸通過肽鍵（結構簡式為

-C-NH-

）構成的高分子化合物．聚乙烯屬于合成材料，結構簡式為

．

Answer 1

分析：（1）葡萄糖是一種多羥基醛；葡萄糖與銀氨溶液反應得到銀鏡；
（2）油脂是高級脂肪酸的甘油酯；
（3）肽鍵結構簡式為-C-NH-；聚乙烯是由乙烯聚合而成的．

解答：解：（1）葡萄糖分子中有五個羥基，是一種多羥基醛；葡萄糖與銀氨溶液在堿性條件下反應得到銀鏡，故答案為：醛；銀氨溶液；
（2）油脂是高級脂肪酸的甘油酯，在酸性和堿性條件下可發生水解反應，故答案為：水解；
（3）肽鍵結構簡式為-C-NH-；聚乙烯是由乙烯聚合而成的，聚乙烯結構簡式為，故答案為：-C-NH-；．

點評：本題考查葡萄糖的性質、油脂的性質、蛋白質的結構和聚合物的性質，難度不大，肽鍵結構簡式為-C-NH-．