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下列食品添加劑與類別對應錯誤的是

A．調味劑——亞硝酸鈉	B．防腐劑——苯甲酸鈉
C．疏松劑——碳酸氫鈉	D．著色劑——葉綠素

試題分析：亞硝酸鈉是工業用鹽，有毒，不是調味劑，A正確。

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

青霉素是常用抗生素之一，它能抑制某些細菌生長或能殺滅這些細菌，對肺炎、腦膜炎、敗血癥患者有良好的療效。使用青霉素前一定要進行皮試，一般做完皮試后等待多長時間觀察(　　)。

A．5分鐘

B．10分鐘

C．20分鐘

D．30分鐘

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

《環境研究通訊》刊文稱：全世界每年因空氣污染而死亡的人數約為210萬。原因是大氣中可吸入顆粒物（PM 2.5）濃度上升導致呼吸系統疾病。下列關于PM 2.5的說法不正確的是
A．PM 2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5 um（10^-⁶ m）的顆粒物，因此均能形成膠體
B．研制開發燃料電池汽車，降低機動車尾氣排放，可以減少PM 2.5污染
C．PM 2.5專用口罩中使用了活性炭，是利用了活性炭的吸附性
D．工廠利用膠體電泳性質采用靜電除塵工藝，可部分降低細顆粒物造成的污染

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

規范市場、誠信交易對科學生產和消費都十分重要。下列使用化學物質處理食品的方法正確的是(　　)

A．用工業酒精兌白酒	B．腌制食品中添加的NaNO₂不需嚴格控制用量
C．用NaHCO₃焙制糕點	D．用“福爾馬林”溶液保鮮，浸泡海參、魷魚等海產品

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

根據所學的化學知識判斷下列說法錯誤的是（）

A．使用清潔能源是防止酸雨發生的重要措施之一

B．福島核電站泄露的放射性物質¹³¹I與¹²⁷I互為同位素，化學性質幾乎相同

C．衛生部公告2011年5月1日起全面叫停面粉增白劑，由此可知：應當嚴格禁止在食品中使用任何食品添加劑

D．用經生石灰處理過的皮革廢料，熬制成工業明膠，制成藥用膠囊對人體有害，因為皮革在工業加工時，要使用含鉻的鞣制劑，因此往往會造成鉻含量的嚴重超標，重金屬鉻可使人體內的蛋白質變性

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

均衡的膳食結構可以保障身體健康。
（1）如果人體缺少易患夜盲癥的維生素是        。
（2）碳酸鎂可治療胃酸過多的原理是_____                     ____（用離子方程表示）。
（3）油脂在人體內通過水解生成                         和甘油，再氧化分解，為人體提供能量。
（4）發育出現障礙，患營養缺乏癥，這主要是由于攝取_________（填“蛋白質”、“脂肪”或“糖類”）不足引起的。下列食物中富含該物質的是         （填字母）。

A．菠菜

B．花生油

C．瘦肉

D．西瓜

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，以羥基磷酸鈣晶體［Ca₁₀（PO₄）₆（OH）₂］形式存在。牛奶含鈣豐富又易吸收，且牛奶中鈣和磷比例合適，是健骨的理想食品。下圖是某乳業公司純牛奶包裝標簽的部分文字。請仔細閱讀后回答下列問題：

（1）羥基磷酸鈣中鈣元素的質量分數＿＿＿＿＿＿＿＿（保留到0、1g）
（2）包裝標簽上脂肪≥3．3g，是指100ml牛奶中含脂肪至少3．3g。那么一盒牛奶中含鈣至少＿＿＿＿＿g。（保留到0．01g）
計算過程：

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質中，不能用作抗酸藥的是。

A．氫氧化鋁

B．氫氧化鈉

C．碳酸鎂

D．碳酸氫鈉

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（12分）家庭廚房是一個化學小世界，“柴米油鹽”中包含著許多化學知識。
（1）人體需要的營養素主要有糖類、油脂、蛋白質、維生素、礦物質和　　　　　。從科學的角度講，一日三餐應以富含的食物為主食。
（2）綠色植物通過光合作用轉化的食品叫綠色食品；海洋提供的食品叫藍色食品；通過微生物發酵制得的食品叫白色食品。根據此分類，花生油屬于__________食品。
（3）食物的選擇要注意其酸堿性。蛋白質屬于　　　　　　　（填“酸性”或“堿性”）食物。這（填“是”或“不是”）因為這類食物在味覺上有酸味。
（4）請寫出常用食品防腐劑的化學式或名稱　　　　　　　（只寫出一種）。

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