Question

（2013?浙江模擬）2008年9月，我國爆發了三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，經調查發現三鹿牌嬰幼兒配方奶粉中加入了有毒的三聚氰胺（化學式為 C₃N₃（NH₂）₃ ）牛奶和奶粉都要按規定檢測蛋白質的含量，通用的蛋白質測試方法是“凱氏定氮法”，即通過測出含氮量來估算蛋白質含量．牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因為它能提高含氮量，冒充蛋白質．
（1）三聚氰胺相對子質量是

126

．其含氮的質量分數為

66.7%

．
（2）各個品牌奶粉中蛋白質含量為15-20%，蛋白質中含氮量平均為16%．以某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為2.88%．如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，相當于蛋白質含量增加了

1

%

Answer 1

分析：（1）相對分子質量等于化學式中所有原子的相對原子質量之和；
根據化學式計算某元素的質量分數=

該元素的相對原子質量×原子個數

物質的相對分子質量

×100%．
（2）1袋（400g）合格奶粉中含有的蛋白質為400g×18%=72g，計算出1g三聚氰胺相當于蛋白質的質量，再計算出399g奶粉含有蛋白質，計算出蛋白質的增加量，蛋白質的增加量除以奶粉的總質量為蛋白質含量增加量．．

解答：解：（1）三聚氰胺化學式為C₃N₆H₆，三聚氰胺的相對分子質量是12×3+14×6+1×6═126，其中氮的質量分數為

14×6

126

×100%═66.7%．
故答案為：126；66.7%．
（2）1袋（400g）合格奶粉中含有的蛋白質為400g×18%=72g，如果三鹿牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰銨，1g三聚氰胺含有氮元素1g×66.7%═0.67g，相當于蛋白質的質量0.67g÷16%═4.17g，399g奶粉含有蛋白質為399g×18%=71.82g，所有含有的蛋白質共有71.82g+4.17g=75.99g，蛋白質相當于增加75.99g-72g=3.99g，相當于蛋白質含量增加了

3.99g

400g

×100%=1%
故答案為：1%．

點評：考查化學式的計算、質量分數計算等，難度中等，（2）關鍵是計算1g三聚氰胺相當于蛋白質的質量．