Question

【題目】胰蛋白酶作用于一定量的某種物質(zhì)(底物)，溫度保持37 ℃，pH保持在最適值，生成物量與反應(yīng)時(shí)間關(guān)系如下圖。請(qǐng)回答下列問題。

(1)該酶作用的底物是　　　　　。

(2)在140 min后，曲線變成水平，這是因?yàn)?/span>

________________________________________________________________________。

(3)若增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，請(qǐng)?jiān)谠瓐D上畫出生成物量變化的示意曲線。

(4)若胰蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，則酶催化反應(yīng)的速率將________，原因是____________________________________。

(5)下圖中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速率和溫度關(guān)系的是( )

Answer 1

【答案】(1)蛋白質(zhì) (2)底物量一定，底物已被耗盡

(3)見下圖

(4)不變　在pH為2時(shí)酶已失活　(5) C

【解析】

本題考查酶，考查對(duì)酶的作用、影響酶促反應(yīng)速率因素的理解。胰蛋白酶的最適pH略大于7，最適溫度約為37°C，據(jù)此可結(jié)合題干文字信息和坐標(biāo)中橫坐標(biāo)判斷環(huán)境條件變化時(shí)胰蛋白酶活性的變化。

(1)根據(jù)酶的專一性，胰蛋白酶催化的反應(yīng)應(yīng)是蛋白質(zhì)的水解，作用的底物是蛋白質(zhì)。

(2)酶在反應(yīng)中起催化作用，不改變生成物的量，在120 min后，曲線變成水平，原因是底物的量一定，被徹底水解后生成物的量不變。

(3)增加胰蛋白酶濃度，其他條件不變，可以提高反應(yīng)速率，但不能改變生成物的量。曲線應(yīng)高于原曲線，但最高點(diǎn)不變。

(4)胰蛋白酶的最適pH略大于7，在pH大于2時(shí)會(huì)變性失活，且不可恢復(fù)，反應(yīng)液pH由2逐漸升高到10，胰蛋白酶催化反應(yīng)的速率不會(huì)改變。

(5)在低于最適溫度時(shí)，酶活性隨溫度升高而升高，超過最適溫度，酶活性會(huì)隨溫度升高而降低，胰蛋白酶的最適溫度約為37°C，圖中能正確表示胰蛋白酶對(duì)底物的分解速率和溫度關(guān)系的是C。