Question

【題目】（1）蛋白質主要是由_____、_____、_____、_____四種元素組成，它們的一級結構是多個不同的氨基酸通過_________結合而成的。已知某蛋白質含氮的質量分數為15%，若成人每天排出尿素[化學式為CO（NH2）2]23克，則每天從食物中攝取的蛋白質的質量平均值為______克。

（2）用5.0千克含淀粉80%（質量分數）的玉米制取葡萄糖，反應的方程式為________________，若轉化率為90%，可以制得葡萄糖的質量是______千克。

Answer 1

【答案】 C H O N 肽鍵 71.6 方程式略 4.1

【解析】（1）蛋白質主要是由C、H、O、N四種元素組成，它們的一級結構是多個不同的氨基酸通過肽鍵結合而成的；（2）設每人每天至少應從食物里攝取的蛋白質為x，15%x=23g×，x=71.6g；（3）淀粉在淀粉酶的作用下水解最終生成葡萄糖，其化學反應方程式為：（C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 ；若轉化率為90%，用5.0千克含淀粉80%（質量分數）的玉米制取葡萄糖，可以制得葡萄糖的質量是5.0×80%×90%×=4.1千克。