Question

下列關于糖的說法正確的是（　�。�

• A、糖類是含有醛基或羰基的物質
• B、淀粉和纖維素都是天然高分子化合物
• C、葡萄糖的分子式是C₆H₁₂O₆，它是一種多羥基醛
• D、蔗糖和麥芽糖都是二糖，它們水解的產物都是葡萄糖

Answer 1

分析：A．糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物；
B．相對分子質量在10000以上的有機化合物為高分子化合物；
C．葡萄糖的結構簡式為CH₂OH（CHOH）₄CHO；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖．

解答：解：A．含有醛基或羰基的物質不一定是糖類，故A錯誤；
B．淀粉、纖維素均是天然高分子化合物，故B正確；
C．葡萄糖的結構簡式為CH₂OH（CHOH）₄CHO，它是一種多羥基醛，故C正確；
D．蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麥芽糖水解生成葡萄糖，故D錯誤．
故選：BC．

點評：本題考查糖類的組成和性質，難度不大，注意糖類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物．