Question

【題目】下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A.淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)均為高分子

B.麥芽糖屬于雙糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

C.油脂、氨基酸、蔗糖都能發(fā)生水解

D.通常情況下，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或高溫條件均可使酶失去活性

Answer 1

【答案】C

【解析】

A.　相對(duì)分子質(zhì)量在10000以上的為高分子，淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物，故A說(shuō)法正確；

B.　麥芽糖屬于雙糖，麥芽糖為還原性糖，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B說(shuō)法正確；

C.　油脂、蔗糖能發(fā)生水解，氨基酸不能水解，故C說(shuō)法錯(cuò)誤；

D.　多數(shù)酶屬于蛋白質(zhì)，通常情況下，強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫能使蛋白質(zhì)變性，失去活性，故D說(shuō)法正確；

答案：C。