Question

化學與生活密切相關，下列說法正確的是（   ） A．乙酸乙酯在NaOH溶液中的水解反應，稱為皂化反應 B．碘元素是人體必需的微量元素，所以人每天要攝入大量的碘元素 C．變質的植物油會發出難聞的特殊的氣味，是因為植物油發生了加成反應 D．亞硝酸鹽在食品添加劑中允許含有，符合限量不會引起中毒

Answer 1

D

A選項皂化反應是指高級脂肪酸甘油酯在堿性條件下的水解反應，乙酸乙酯不是高級脂肪酸甘油酯，故不正確；B選項應該適量攝入，故不正確；C選項油脂變質是發生了氧化反應，故不正確；D選項正確。所以正確答案是D。
    化學與生產、生活、環境密切相關，所以對生產、生活、環境中的一些化學現象必須掌握。