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【題目】冰激凌中的奶油被稱為人造脂肪，由液態植物油氫化制得。下列說法錯誤的是

A.奶油是可產生較高能量的物質B.人造脂肪屬于酯類物質

C.植物油中含有碳碳雙鍵D.油脂的水解反應均為皂化反應

【答案】D

【解析】

A．奶油是人造脂肪，是由液態植物油氫化制得的，是人體內單位質量提供能量最高的物質，故A正確；

B．人造脂肪的主要成分為高級脂肪酸甘油酯，屬于酯類物質，故B正確；

C．植物油為不飽和高級脂肪酸甘油酯，其烴基中含有碳碳雙鍵，故C正確；

D．油脂在堿性條件下的水解為皂化反應，酸性條件下的水解反應不是皂化反應，故D錯誤；

故選D。

練習冊系列答案

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時間/min	0	1	2	3	4	5
n(SO2)/mol	0.20	0.16	0.13	0.11	0.08	0.08

則下列說法正確的是

A. 當v(SO2)＝v(SO3)時，說明該反應已達到平衡狀態

B. 用O2表示0～4 min內該反應的平均速率為0.005 mol/(L·min)

C. 平衡時再通入O2，平衡右移，O2轉化率減小，SO2轉化率增大

D. 若升高溫度，則SO2的反應速率會變大，平衡常數K值會增大

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