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“凱式定氮法”是通過測奶品中含氮量（氮元素的質量分數）來折算奶品中蛋白質含量的一種方法。為了提高氮的含量，不法分子將三聚氰胺（化學是為C₃H₆N₆）添加進奶品中，冒充蛋白質，使許多嬰幼兒長期服用后產生結石，嚴重影響嬰幼兒的健康。不法分子如果向1000g牛奶中添加2.52g三聚氰胺，能夠冒充蛋白質的質量為（已知蛋白質中所含氮元素的質量分數約為16%）（）

A．2.52g

B．4.44g

C．10.5g

D．

12.32g

略

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

下表是某品牌食品包裝袋上的說明

品名	肉松蛋卷
配料	小麥粉；②雞蛋；③食用植物油；④白砂糖⑤肉松；⑥食用鹽； ⑦食用香料；⑧β-胡蘿卜素；⑨苯甲酸鈉
生產日期	標于包裝袋封口上

（1）配料中的著色劑是      ，防腐劑是     (填序號)
（2）蛋白質是重要營養物質，處于生長發育期的青少年需要量很大。上述配料中，富含蛋白質的是       (填序號)
（3）植物油攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和     （填名稱），進而被氧化成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料。
（4）該食品配料中還缺少的營養素是        （填名稱）；為均衡營養，可在食用該“肉松蛋卷”時，最好配以下列食品中的    （填序號）
A．牛肉        B．菠菜      C．馬鈴薯（土豆）

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法，不正確的是

A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發動脈硬化、冠心病等疾病

B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動物脂肪中飽和酯含量很高

C．蛋白質溶液遇到濃的硫酸鈉等無機鹽溶液，會析出沉淀，這個過程稱為變性

D．維生素不提供能量，人體對它的需求量很小，但是，人類的生命活動不可缺少它

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

鑒別織物成分是真蠶絲還是“人造絲”，在如下①－④的各方法中正確的是
①滴加濃硝酸 ②滴加濃硫酸 ③滴加酒精 ④灼燒

A．①和③

B．③和④

C．①和④

D．①和②

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

現代社會，人們越來越關注飲食中的營養成分。肉、魚和紅棗等食物含有豐富的鐵，這里的鐵應理解為

A．單質

B．分子

C．元素

D．氧化物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

（8分）（1）在“糖類、蛋白質、油脂、維生素、水、礦物元素”六大營養素中，為人體提供能量物質有___________________________________________。
（2）淀粉屬于哪一類營養素？____________，徹底水解的產物是_______________。
（3）人體攝入的油脂，在酶的催化作用下發生水解的產物是_____________和_____________。
（4）人體攝入的蛋白質，在酶的催化作用下發生水解的最終產物是_______________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列有關葡萄糖性質的敘述中，錯誤的是