Question

【題目】茶葉中的茶多酚是一種天然抗氧化劑(其抗氧化能力是VC的5～10倍)，它易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，難溶于氯仿。在酸性介質中，茶多酚能將Fe3+還原為Fe2+，Fe2+與K3Fe(CN)6生成的深藍色配位化合物KFe[Fe(CN)6]對特定波長光的吸收程度(用光密度值A表示)與茶多酚在一定濃度范圍內成正比。A與茶多酚標準液濃度的關系如圖所示：

某實驗小組設計如下實驗流程從茶葉中提取茶多酚：

請回答下列問題：

(1)操作①用水浸取茶多酚時，實驗小組發現攪拌速度對茶多酚浸出量的影響如圖1所示，原因是_____。若用乙醇浸取茶多酚操作如下：稱取 10 g 茶葉末，用濾紙包好，裝入________________中，圓底燒瓶內加___________和適量乙醇，如圖2安裝后， 通冷凝水，加熱套加熱，當乙醇被加熱沸騰后，控制加熱套溫度在 90℃。為使恒壓漏斗內液面高出茶葉包約 0.5 cm，并保持約 1 h，可行的操作方法是_________。

(2)減壓蒸發相對于一般蒸發的優點是_____________；氯仿的作用是_________________。

(3)下列有關實驗基本操作不正確的是____________。

A．圖2中冷凝水流向為a進b出

B．分液漏斗使用前須檢驗是否漏水并洗凈備用

C．操作①過濾時，可用玻璃棒適當攪拌以加快分離速度

D．萃取過程中，經振搖并放氣后，將分液漏斗置于鐵圈上立即分液

(4)稱取 1.25 g 粗產品，用蒸餾水溶解并定容至 1000 mL，移取該溶液 1.00 mL，加過量 Fe3+和_______酸性溶液，用蒸餾水定容至 100 mL 后，測得溶液光密度值 A=0.800，則產品的純度是______(以質量分數表示)。

Answer 1

【答案】茶多酚易被氧氣氧化，攪拌速度越快，茶多酚氧化速度越快，浸出率越低 恒壓滴液漏斗 沸石 關閉活塞，當漏斗內液面高出茶葉包約0.5cm時，調節活塞使乙醇冷凝速度與漏斗放液速度一致 降低蒸發溫度防止產物氧化或分解 萃取 CD K3Fe(CN)6 96%

【解析】

從茶葉中提取茶多酚主要過程為：先用水浸取茶葉中的茶多酚，過濾得到含茶多酚的濾液，減壓蒸發進行濃縮，然后加入氯仿萃取溶液中的易溶于氯仿的雜質，分液分離后取水層，向水層加入乙酸乙酯萃取茶多酚，分液分離取有機層進行減壓蒸發得到茶多酚粗產品。

(1)操作①用水浸取茶多酚時，從圖中可以看出，攪拌速率越快，光密度值(A)越小，即茶多酚濃度越小，根據題目信息可知茶多酚易被氧氣氧化，而攪拌越快，與空氣的接觸越多，茶多酚氧化速度越快，浸出率越低；

乙醇浸取茶多酚操作如下：濾紙包好的茶葉末需要裝入恒壓滴液漏斗，浸取過程中需要煮沸乙醇，為了防止暴沸需要在圓底燒瓶內加入沸石或碎瓷片，球形冷凝管可以使乙醇冷凝回流，安裝好后，加熱套加熱，當乙醇被加熱沸騰后，控制加熱套溫度在90℃，關閉恒壓漏斗活塞，當漏斗內液面高出茶葉包約0.5cm時，調節活塞使乙醇冷凝速度與漏斗放液速度一致，并保持約1h；

(2)減壓蒸發可以降低蒸發溫度防止產物氧化或分解；茶多酚難溶于氯仿，所以氯仿的作用是萃取雜質；

(3)A．圖2中冷凝水流向應下進上出，即a進b出，A正確；

B．分液漏斗使用前，為防漏液，應查漏，然后洗滌備用，B正確；

C．操作①過濾時，不可用玻璃棒攪拌，否則會造成濾紙損壞，C不正確；

D．萃取過程中，分液漏斗應靜置分層后，再進行分液，D不正確；

故選CD；

(4)在酸性介質中，茶多酚能將Fe3+還原為Fe2+，Fe2+與K3Fe(CN)6生成的深藍色配位化合物KFe[Fe(CN)6]對特定波長光的吸收程度(用光密度值A表示)與茶多酚在一定濃度范圍內成正比，所以應加入加過量Fe3+和K3Fe(CN)6；

溶液光密度值 A=0.800，從表中可查得茶多酚的濃度為1.2×10-5g/mL，由此可得出原1000 mL溶液中所含茶多酚的質量為1.2×10-5g/mL×100mL×=1.2g，則產品的純度是=96%。