Question

下列有機(jī)實(shí)驗(yàn)操作或敘述中正確的是

 

（填寫(xiě)代號(hào)）．
A．用銀氨溶液檢驗(yàn)?zāi)巢∪耸欠窕继悄虿?br />B．乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和碳酸鈉溶液除去
C．蔗糖水解時(shí)應(yīng)用濃硫酸作催化劑
D．在雞蛋白溶液中滴入濃硝酸，微熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)
E．在植物油中滴入溴水，溴水會(huì)褪色
F．用鹽析法分離油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物
G．在酒精中加新制生石灰后蒸餾制無(wú)水酒精
H．制酚醛樹(shù)脂時(shí)，應(yīng)將溫度計(jì)插入水浴中．

Answer 1

分析：A．物質(zhì)的檢驗(yàn)要根據(jù)所需檢驗(yàn)物質(zhì)的特殊性質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；
B．乙酸和飽和Na₂CO₃溶液發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)；
C．蔗糖水解時(shí)應(yīng)用稀H₂SO₄作催化劑；
D．在雞蛋白溶液中滴入濃HNO₃，加熱，雞蛋白發(fā)生變性；
E．在植物油中滴入溴水，發(fā)生加成反應(yīng)；
F．鹽析法是利用某些物質(zhì)在鹽溶液中的溶解度降低而分離；
G．生石灰和水能反應(yīng)；
H．制酚醛樹(shù)脂時(shí)，水浴溫度是100℃．

解答：解：A．“糖尿病”人的尿樣中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，通過(guò)檢驗(yàn)醛基即可檢驗(yàn)葡萄糖，加入硫酸銅和氫氧化鈉的混合液，加熱后，若產(chǎn)生紅色沉淀，說(shuō)明含有醛基，用銀氨溶液檢驗(yàn)也可以，但操作沒(méi)有用新制的氫氧化銅反應(yīng)方便，該方法幾乎不用，故A錯(cuò)誤；
B．飽和Na₂CO₃溶液中和揮發(fā)出來(lái)的乙酸，使之轉(zhuǎn)化為乙酸鈉溶于水中，故B正確；
C．蔗糖水解操作為：取少量純蔗糖加水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘、冷卻，故C錯(cuò)誤；
D．在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性．導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性的物理因素有：加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等；化學(xué)因素有：加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛等．該選項(xiàng)在雞蛋白溶液中滴入濃HNO₃，加熱會(huì)產(chǎn)生黃色物質(zhì)，濃硝酸和加熱都能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故D正確；
E．植物油中含有雙鍵，與溴水發(fā)生加成反應(yīng)，所以可以使溴水褪色，故E正確；
F．油脂皂化反應(yīng)的產(chǎn)物為高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，向混合液中加入食鹽，食鹽不是重金屬鹽，它使高級(jí)脂肪酸鈉的溶解度降低而析出從而達(dá)到分離的目的，故F正確；
G．生石灰和水能反應(yīng)生成氫氧化鈣，所以生石灰能吸收蒸餾出的水分，從而制得無(wú)水酒精，故G正確；
H．不需要溫度計(jì)，此時(shí)的水浴溫度是100℃，故H錯(cuò)誤．
故答案為：BDEFG．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查糖類(lèi)油脂蛋白質(zhì)的性質(zhì)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)，難度不大，平時(shí)須注意積累相關(guān)反應(yīng)知識(shí)．