Question

【題目】著色劑為使食品著色的物質，可增加對食品的嗜好及刺激食欲．紅斑素、紅曲素是常用于糖果、雪糕等食品的著色劑的主要成分，結構如圖所示．下列說法正確的是（　　）
A.紅斑素和紅曲素互為同分異構體
B.紅斑素中含有醚鍵、羰基、酯鍵這三種含氧官能團
C.一定條件下紅斑素和紅曲素都能發生加聚和縮聚反應
D.1 mol紅曲素最多能與6 mol H2發生加成反應

Answer 1

【答案】B
【解析】解：A．紅斑素含有5個碳碳雙鍵，而紅曲素含有3個碳碳雙鍵，其他結構相同，因此含有的氫原子數不同，所以它們的分子式不同，一定不是同分異構體，故A錯誤；

B．紅斑素中含有的官能團有：醚鍵、羰基、酯基三種含氧官能團，故B正確；

C．紅斑素和紅曲素均含雙鍵，可發生加聚反應，而不含﹣OH、﹣COOH，不能發生縮聚反應，故C錯誤；

D.1 mol紅曲素中含有3mol碳碳鍵和2mol羰基，最多能與5molH2發生加成反應，故D錯誤；

故選B．

【考點精析】利用有機物的結構和性質對題目進行判斷即可得到答案，需要熟知有機物的性質特點：難溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機溶劑；多為非電解質，不易導電；多數熔沸點較低；多數易燃燒，易分解．