Question

【題目】糖類、油脂、蛋白質是人體重要的能源物質，請根據它們的性質回答以下問題：

（1）油脂在酸性和堿性條件下水解的共同產物是__________（寫名稱）。

（2）蛋白質的水解產物具有的官能團是____________________（寫結構簡式）。

已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產物，它們有如下轉化關系，請根據該信息完成（3）～（4）小題。

（3）1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量，請寫出其氧化的熱化學方程式___________________。

（4）請設計實驗證明A通過反應①已經全部水解，寫出操作方法、現象和結論：____________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】 甘油（或丙三醇） -NH2 -COOH C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol 取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經全部水解

【解析】本題分析：本題主要考查糖類、油脂、蛋白質等有機物的性質及結構。

（1）油脂在酸性和堿性條件下水解產物的差別是前者生成酸，后者生成鹽，共同產物是甘油（或丙三醇）。

（2）蛋白質的水解產物是氨基酸，具有的官能團是-NH2、-COOH。

（3）B是葡萄糖，1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量，其氧化的熱化學方程式為C6 H12 O6 (s) +6O2 (g) =6CO2 (g)+6H2O(l) △H=-2804kJ/mol。

（4）實驗證明A通過反應①已經全部水解，只需證明不存在淀粉，可根據碘遇淀粉變藍的特點進行實驗。操作方法、現象和結論：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經全部水解。