Question

下列說法正確的是

A．可用酸性KMnO4­­溶液鑒別乙炔和乙烯

B．油脂、乙酸乙酯都屬于酯類，水解后都會生成乙醇

C．淀粉和纖維素都可作為工業生產葡萄糖的原料

D．雞蛋清中加入飽和的CuSO4或(NH4)2SO4溶液均產生沉淀，兩者原理相同

Answer 1

C

解析試題分析：乙炔、乙烯分別含有碳碳三鍵、碳碳雙鍵，都是不飽和烴的典型代表，都能被酸性高錳酸鉀溶液氧化，即乙炔、乙烯都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，現象相同，因此不能鑒別，故A錯誤；油脂水解生成高級脂肪酸（或鹽）和甘油（丙三醇），乙酸乙酯水解生成乙酸（或鹽）和乙醇，故B錯誤；淀粉和纖維素都屬于多糖，在一定條件下水解的最終產物都是葡萄糖，故C正確；雞蛋清主要成分是蛋白質，遇硫酸銅等可溶性重金屬鹽溶液時變性死亡，遇硫酸銨等輕金屬鹽溶液時鹽析，前者屬于化學變化，后者屬于物理變化，常用于蛋白質的提純，因此二者的原理截然不同，故D錯誤。
考點：考查有機物的組成與主要性質，涉及乙炔與乙烯的鑒別試劑、油脂與乙酸乙酯的水解反應、淀粉與纖維素的水解反應及應用、蛋白質的變性與鹽析等。