Question

【題目】糖類、油脂和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述中不正確的是（ ）

A.油脂在酸性或堿性條件下均可以水解

B.蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖

C.葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應產(chǎn)生磚紅色沉淀

D.蛋白質(zhì)的顏色反應是指濃硝酸使蛋白質(zhì)變黃

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．油脂是高級脂肪酸甘油酯，在酸性或堿性條件下均可以水解，A正確；

B．淀粉和纖維素水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖，蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，B錯誤；

C．葡萄糖中含-CHO，具有還原性，與新制的Cu(OH)2反應生成磚紅色沉淀，C正確；

D．某些含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)能與濃硝酸發(fā)生顏色反應，可鑒別部分蛋白質(zhì)，D正確；

故選B。