Question

（2011?天津模擬）下列有關化學與生活常識的敘述正確的是（　　）

A．脂溶性維生素不易排出而在體內積存，主要積存在肝臟

B．人體內的生命元素包括常量元素和微量元素，常量元素包括Na、K、Ca、Mg、Fe、I等元素

C．烹飪菜肴時，通常加入適量醋，不僅可以增加味覺，還可以提高碘元素的利用率

D．長期攝入蔬菜、水果等食物一般會使尿液偏酸性

Answer 1

分析：A．脂溶性維生素不易排泄，容易在體內積存；
B．根據常量元素和微量元素的分類依據回答，在人體內含量超過0.01%的為常量元素，否則為微量元素；
C．酸性條件下IO3^-有較強氧化性，容易被還原，還原出的碘會以HI形式揮發；
D．產生酸性物質的稱為酸性食品，常見的有：淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜、水果，茶葉等． 一般來說，大部分的蔬菜、水果都是堿性的．

解答：解：A．脂溶性維生素不易排泄，容易在體內積存，主要積存在肝臟，故A正確；
B．在人體內含量超過0.01%的為常量元素，否則為微量元素，常量元素主要有氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂，Fe、I是微量元素，故B錯誤；
C．碘鹽加的是KIO₃，酸性條件下IO3^-有較強氧化性，容易被VC等物質還原，加熱的話還原出的碘會以HI形式揮發，故C錯誤；
D．蔬菜、水果是堿性食品，長期攝入蔬菜、水果等食物一般會使尿液偏堿性，故D錯誤．
故選A．

點評：本題考查維生素、微量元素、碘鹽、堿性食物酸性食物等，難度不大，注意產生酸性物質的稱為酸性食品，常見的有：淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），產生堿性物質的稱為堿性食品，如蔬菜、水果，茶葉等． 一般來說，大部分的蔬菜、水果都是堿性的．