Question

【題目】為了檢驗淀粉的水解情況，某同學設計了以下三個實驗方案，并根據實驗現象，得出相應的結論：

甲：淀粉液水解液溶液變藍 實驗結論：淀粉未水解。

乙：淀粉液水解液無銀鏡現象 實驗結論：淀粉未水解。

丙：淀粉液水解液中和液生成銀鏡 實驗結論：淀粉完全水解。

根據上述三個方案的操作及現象，首先回答結論是否正確，然后簡要說明理由。如果三個結論均不正確，請另設計一個方案來證明淀粉已經水解完全了。

（1）方案甲：__。

（2）方案乙：__。

（3）方案丙：__。

（4）你的方案：__。

Answer 1

【答案】結論不正確；如果淀粉只是部分發生水解，未水解的淀粉遇碘也會變藍色 結論不正確；淀粉發生水解生成葡萄糖，但由于水解液未用氫氧化鈉溶液中和催化劑稀硫酸，無法與銀氨溶液發生反應銀鏡反應 結論不正確；該實驗只能證明淀粉已經水解，但不能證明淀粉完全水解

【解析】

（1）淀粉部分水解時，剩余的淀粉遇碘也會變藍，不能證明淀粉完全沒有水解；

（2）由于水解液未用氫氧化鈉溶液中和催化劑稀硫酸，無法與銀氨溶液發生反應銀鏡反應，故不能證明淀粉是否發生了水解現象；

（3）當淀粉部分水解產生了葡萄糖后，該溶液就能發生銀鏡反應，不能證明是否仍有淀粉剩余；

（4）驗證淀粉完全水解，則應證明該溶液遇碘不變藍，即溶液中不含有淀粉，其次證明該溶液中含有葡萄糖，醛基能發生銀鏡反應，實驗方案為：淀粉溶液水解液不顯藍色；淀粉溶液水解液中和液有銀鏡現象。

（1）結論不正確；如果淀粉只是部分水解，則未發生水解的淀粉遇碘也會呈藍色，

故答案為：結論不正確，如果淀粉只是部分發生水解，未水解的淀粉遇碘也會變藍色；

（2）結論不正確；淀粉發生水解完全生成葡萄糖，但由于水解液沒有用氫氧化鈉溶液中和，從而無法氧化葡萄糖，也就無法與銀氨溶液發生反應銀鏡反應，但淀粉可能水解了，

故答案為：結論不正確；淀粉發生水解生成葡萄糖，但由于水解液未用氫氧化鈉溶液中和催化劑稀硫酸，無法與銀氨溶液發生反應銀鏡反應；

（3）結論錯誤；該實驗只能證明淀粉已經發生水解，沒有證明淀粉是否仍有淀粉存在，所以無法證明淀粉水解完全，

故答案為：結論不正確；該實驗只能證明淀粉已經水解，但不能證明淀粉完全水解；

（4）驗證淀粉完全水解，則應證明該溶液遇碘不變藍，即溶液中不含有淀粉，其次證明該溶液中含有葡萄糖，醛基能發生銀鏡反應，實驗方案為：淀粉溶液水解液不顯藍色；淀粉溶液水解液中和液（呈堿性）有銀鏡現象，

故答案為：。