Question

維生素C是一種水溶性維生素（其水溶液呈酸性），又稱抗壞血酸，化學式為C₆H₈O₆，結構如圖所示．維生素C易被空氣中的氧氣氧化．下列關于維生素C的敘述錯誤的是（　　）

• A、維生素C能使溴水褪色
• B、維生素C可發生酯化反應
• C、維生素C不能發生水解反應
• D、維生素C具有還原性

Answer 1

分析：維生素C中含醇-OH、-COOC-、C=C，結合醇、烯烴、酯的性質及信息“維生素C可使食物中的Fe³⁺還原成Fe²⁺”來解答．

解答：解：A．含C=C，則能使溴水褪色，故A正確；
B．含-OH，則維生素C能發生酯化反應，故B正確；
C．維生素C含有-COOC-結構，能發生水解反應，故C錯誤；
D．由維生素C可使食物中的Fe³⁺還原成Fe²⁺，可知維生素C具有還原性，故D正確．
故選C．

點評：本題考查有機物的結構與性質，注意把握有機物的官能團與性質的關系，熟悉烯烴、醇的性質即可解答，題目難度不大．