Question

【題目】（（福建省漳州市2017屆高三畢業(yè)班5月質(zhì)量檢查試題）豆腐自西漢淮南王劉安發(fā)明以來，它的生產(chǎn)和飲食風俗在中國歷史上不斷發(fā)展傳播。豆腐的主要原料是大豆，生產(chǎn)豆腐的第一道工序是泡豆，它的時長關系到豆腐的產(chǎn)量和質(zhì)量。時間太短，豆粒不易磨細，豆蛋白溶出少；時間太長，豆粒會發(fā)酵變酸。下圖示意中國歷史時期豆腐生產(chǎn)中心分布(大陸分為甲至戊五大地區(qū))，讀圖回答下列問題。

【1】推斷福建豆腐生產(chǎn)中心出現(xiàn)時期較早的主要成因是

A. 水質(zhì)較好 B. 土壤肥沃 C. 人口遷移 D. 地緣優(yōu)勢

【2】造成南北方泡豆時長差異的主導因素是

A. 光照 B. 氣溫 C. 市場 D. 技術

【3】豆腐烹飪方式存在地區(qū)差異，有的以驅(qū)寒的煨、燉、煲為主，有的則制成方便攜帶的餅類，這兩種代表性烹飪方式分別出現(xiàn)在

A. 甲、戊 B. 乙、甲 C. 丁、乙 D. 戊、丙

Answer 1

【答案】【1】C 【2】B 【3】B

【解析】

【1】讀圖分析可知，西漢時期豆腐生產(chǎn)主要是在淮南地區(qū)，福建作為豆腐生產(chǎn)中心主要是在宋代開始，飲食文化的傳播需要人作為載體，因此區(qū)域之間人口的遷移最有可能是福建豆腐生產(chǎn)中心出現(xiàn)較早的原因，故答案選C項。

【2】本題主要考查地理環(huán)境對經(jīng)濟活動的影響。南方與北方因為緯度不同，熱量差異較大，而溫度高低會影響豆子的泡發(fā)，溫度越高，豆子越易泡發(fā)，溫度越低，越不易泡發(fā)，故答案選B項。

【3】本題主要考查地理環(huán)境對應是習慣的影響。東北地區(qū)，緯度較高，氣候寒冷，因此飲食中主要以驅(qū)寒的煨、燉、煲為主，主要對應的為乙地區(qū)；我國的西北地區(qū)，氣候干旱，降水少，把食物方便攜帶的餅類，不僅容易保存，而且便于牧民的攜帶，主要對應的為甲地區(qū)。故答案選B項。