Question

【題目】 與黃豆醬油相比，黑豆醬油一般不添加小麥，釀造時間長（釀曬長達6個月）、工藝復雜。臺灣西螺鎮（下圖）憑借獨特環境，從各地挑選優質黑豆，加以古法技藝成為全臺優質的醬油產地。當地有多家百年醬油老店，但西螺鎮經濟發展緩慢。

據此完成下面小題。

【1】黑豆醬油比黃豆醬油更受臺灣人的青睞，主要是因為黑豆醬油

①價格便宜 ②醬色深沉 ③適合人群多 ④香味濃厚

A.①②B.①③C.②④D.③④

【2】西螺鎮適合釀造黑豆醬油的主要原因是當地

A.豆類原料充足B.釀造歷史悠久

C.日照時間充足D.空氣濕度飽和

【3】針對西螺鎮的發展現狀，當地百年老店擴大黑豆醬油知名度的最佳途徑有

A.加大機械生產B.開設網店銷售

C.設立觀光工廠D.樹立品牌意識

Answer 1

【答案】

【1】D

【2】C

【3】C

【解析】

【1】根據材料“釀造時間長（釀曬長達6個月）、工藝復雜”，可以推測價格應該比較高，故①錯誤。醬油的顏色一般不會影響消費者的購買意愿，故②錯誤。“與黃豆醬油相比，黑豆醬油一般不添加小麥”，說明黑豆醬油適合小麥過敏（麩質過敏）的人群享用，適合人群多，故③正確。黑豆醬油釀造時間長、工藝復雜，產品品質比一般醬油高，香味濃厚，所以更容易受臺灣人的青睞，故④正確。綜上正確的是③④，故本題正確答案為D。

【2】材料提到“從各地挑選優質黑豆”，表明豆類原料不是來自當地，故A錯誤。釀造歷史悠久是適合釀造黑豆醬油的可能結果，而不是原因。故B錯誤。當地位于夏季風的背風坡，降水少，日照時間充足，滿足“釀曬長達6個月”的要求，故C正確。當地晴天多，空氣濕度較小，故D錯誤。所以本題正確答案為C。

【3】黑豆醬油“以古法技藝”制作，才成為“優質的醬油產地”，若加大機械生產，會影響產品品質，故A錯誤。在知名度不高的情況下，開設網店銷售或者樹立品牌也難以取得較好的效益。故BD錯誤。設立觀光工廠，讓更多的人了解黑豆醬油的制作過程，并進行產品品嘗，會極大的擴大黑豆醬油知名度，故C正確。所以本題正確答案為C。