Question

“慶豐包子鋪”因“主席套餐”意外走紅。蒸包子的過程，蘊含了物理道理：高溫的爐不斷通過   的方式，使蒸籠內包子內能增加（如圖所示為某層蒸籠）。同時，由于多層的蒸籠，最上面的溫度最低，水蒸氣到達最上而蒸籠后易發生   現象，再放出大量的熱，故最上層的包子通常先熟。

Answer 1

熱傳遞 液化

試題分析：改變物體內能的方式有熱傳遞和做功，圖中的包子通過加熱的方法即熱傳遞的方式增加內內能；溫度低，能使水蒸氣更多的液化放出熱量，所以最上層的包子通常先熟。