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精英家教網 > 初中物理 > 題目詳情

【題目】《舌尖上的中國2》聚焦于普通人的家常菜,讓海內外觀眾領略了中華飲食之美.如圖所示,通過煎、炒、蒸、拌烹調的四種美食中所包含的物理知識,認識正確的是( )

A.煎:煎鍋一般用鐵制造,主要是利用了鐵的比熱容大

B.炒:主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內能增加

C.蒸:是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱,使榆錢飯蒸熟

D.拌:香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明分子沒有做無規則運動

【答案】C

【解析】

試題分析:(1)金屬的物質,一般都具有良好的導熱性;

(2)改變物體內能有做功和熱傳遞兩種方式,做功是能量的轉化過程,熱傳遞是能量的轉移過程;

(3)物質由氣態變成液態的過程叫做液化,液化放熱;

(4)物質是由分子組成的,分子在不停地做無規則運動.

解:A、煎鍋一般用鐵制造,主要是利用鐵具有良好的導熱性,該選項說法不正確;

B、炒主要是通過熱傳遞的方式使藜蒿和臘肉的內能增加,該選項說不正確;

C、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱,使榆錢飯蒸熟,該選項說法正確;

D、香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明了分子在做無規則運動,該選項說法不正確.

故選C.

練習冊系列答案
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(1)測量出體積相同的水和沙子,然后安裝儀器,并記下沙子和水的初始溫度.請你找出上述敘述中的錯誤并改正 ;

(2)在實驗時只要控制 (選填“加熱時間”或“溫度變化”)相同就可以確定水沙子吸收了相同的熱量;加熱完成后只要比較他們 (選填“加熱時間”或“溫度變化”)的多少就可以比較出沙子和水吸熱能力差異;

(3)小強根據實驗數據,做出如圖乙所示圖象,根據實驗數據可計算出沙子的比熱容為 J/(kg℃);

(4)小強查表得知,由實驗測得的沙子的比熱容比實際值要大一些,如果測量過程中沒有錯誤,你認為造成此誤差的原因是

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同步練習冊答案
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