雞蛋剛從熱水里拿出來不怎么燙過一會就會變得很燙，是因為一開始雞蛋上有水，水發生 （填物態變化名稱）吸熱降溫．把生雞蛋和熟雞蛋同時在桌上旋轉，轉的時間較長的是 雞蛋．（填“生”或“熟”）
【答案】分析：液態的水通過發生物態變化來降溫，說明該物態變化要吸熱，結合物態變化過程中的吸放熱情況，由此入手即可得到答案．
熟雞蛋與生雞蛋的區別是熟雞蛋可以將蛋殼和蛋清及蛋黃看做是一個整體而生雞蛋不能看做是一個整體，它們幾乎是獨立的，由此入手結合慣性知識即可確定答案．
解答：解：水發生的物態變化有兩種，汽化和凝固，要使水吸熱降溫，只能是發生汽化現象．
轉動雞蛋時，若是熟雞蛋，則整個雞蛋都會在力的作用下轉動起來后，由于慣性仍保持原來的運動狀態，不會很快停下來；
若是生雞蛋，剛開始轉動時，轉動的是雞蛋的外殼，里面的蛋清和蛋黃由于慣性仍保持靜止狀態，所以蛋清和蛋黃轉動的速度很小，所以其轉動的時間要比熟雞蛋短的多．
故答案為：汽化；熟．
點評：本題考查蒸發在日常生活中的應用，體現了物理知識和生活實際的聯系．
