Question

【題目】“燉湯”因味道好而深受人們喜愛。“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內(nèi)，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離加熱。

（1）煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這“現(xiàn)象如何形成？煲蓋跳動是什么能轉(zhuǎn)化為什么能？

（2）為什么盅內(nèi)的湯不會沸騰？

Answer 1

【答案】（1）水蒸氣遇冷液化成小水滴；內(nèi)能轉(zhuǎn)化成機(jī)械能

（2）盅內(nèi)的水的溫度達(dá)到沸點，但無法繼續(xù)吸熱

【解析】（1）冒出的大量的“白氣”不是水蒸氣，而是水蒸氣遇冷液化而成的小水滴，蓋子跳動時，水蒸氣的內(nèi)能轉(zhuǎn)化為蓋子的機(jī)械能。（2）雖然盅內(nèi)的水的溫度能夠達(dá)到沸點，但由于無法繼續(xù)吸熱，所以不能沸騰。