Question

【題目】農歷正月十五是中國的傳統節日元宵節，元宵節吃元宵有團圓美滿之意．如圖所示，下列與元宵相關說法中正確的是（ ）
A. 煮元宵時鍋中冒出的“白氣”是液化現象
B. 蒸元宵是通過做功的方式增加了元宵的內能
C. 用油炸生元宵時必須扎孔以防元宵爆裂造成燙傷
D. 元宵露出餡后香氣四溢是因為分子間有力的作用

Answer 1

【答案】AC
【解析】解： A、煮元宵時冒出的“白氣”是小水滴，是水蒸氣遇冷液化形成的，是液化現象，故A正確；
B、蒸元宵時，元宵從水蒸氣中吸收熱量，是通過熱傳遞的方式增加元宵的內能，故B錯誤；
C、用油炸生元宵過程中，元宵內部液態水快速汽化，體積膨脹，為防止元宵爆裂造成燙傷，用油炸生元宵時必須扎孔，故C正確；
D、露出餡的元宵香氣四溢，是因為元宵的香氣分子是在不斷運動的，向四周擴散，使人們聞到元宵的香氣，故D錯誤．
故選AC．
【考點精析】關于本題考查的沸點及沸點與氣壓的關系和液化及液化現象，需要了解液體沸騰時的溫度叫沸點，液體的沸點與氣壓有關，液面氣壓越小沸點越低，氣壓越大沸點越高．高原地區普通鍋里煮不熟雞蛋，就是因為氣壓低，沸點低造成的．高壓鍋是利用增大液面氣壓，提高液體沸點的原理制成的；液化：物質由氣態變成固態的過程．所有氣體溫度降到足夠低時都可以液化．氣體液化放出熱量才能得出正確答案．