Question

【題目】蒸蛋器是采用通電發熱盤加熱水后，利用盤內產生水蒸氣把雞蛋蒸熟的，如圖所示．

(1)雞蛋煮熟過程中溫度升高，內能增加，是通過_____方式實現的．

(2)在標準大氣壓下，向蒸蛋器內加入質量未50g初溫為20℃的水，通電后將水加熱至沸騰，在上述過程中，水的內能增加了_____J〔c水=4.2×103J/(kg·℃)〕．

(3)在沒有其他用電器接入電路的情況下，把6只雞蛋蒸熟時間為6min，家中電能表(如圖)指示燈閃爍了96次，則此蒸蛋器的功率為_____W．

(4)與傳統的煮蛋相比，用蒸蛋器蛋要熟得快些，主要原因是_____．

Answer 1

【答案】熱傳遞 1.68×104 300 水蒸氣遇冷液化放熱

【解析】

（1）蒸蛋器在工作時將電能轉化為水的內能，使水的溫度升高汽化為水蒸氣，水蒸氣上升遇到雞蛋，通過熱傳遞方式使蛋的溫度升高，內能增加；

（2）水吸收的熱量：Q吸=cm△t=4.2×103J/(kg℃)×0.05kg×(100℃-20℃)=1.68×104J，水增加的內能等于水吸收的熱量等于1.68×104J。

（3）由電能表銘牌可知，電能表閃爍96次消耗的電能：W=kWh×96=0.03kWh，蒸蛋器的功率：P===0.3kW=300W。

（4）蒸蛋器在工作時將電能轉化為水的內能，使水的溫度升高汽化為水蒸氣，水蒸氣上升遇到雞蛋，一方面通過熱傳遞使蛋的溫度升高，另一方面水蒸氣遇冷的雞蛋液化成小水珠，液化放熱，雞蛋有兩個途徑得到熱量，雞蛋更容易蒸熟。