Question

【題目】我們都知道炸油條和炸薯條都要用食用油，而煮餃子和煮面條時用的是水，這是利用油和水的____不同，來控制不同烹飪方式時所需的____．(選填“熱量”或“溫度”)

Answer 1

【答案】沸點 溫度

【解析】

[1][2]炸油條和炸薯條需要較高的溫度，而煮面條和水餃需要相對比較低的溫度；油的沸點比較高，可以用于炸油條和炸薯條；水的沸點比油的沸點低，可以用于煮面條和水餃。這是利用油和水的沸點不同來控制不同烹飪方式時所需的溫度。