Question

29、星期天，八年級的小剛同學在廚房中幫媽媽做飯，突然想起在物理課上，老師經常說：物理學無處不在，只要你細心觀察，認真思考，就能發現身邊有許許多多看似乎平常的現象中蘊藏著物理學知識．于是他開始細心地觀察，結果還真的發現了不少自己已經能解釋的物理現象，例如：a．為什么水壺的手柄上粗糙不平？b．為什么高壓鍋能很快煮熟食物？c．為什么燒魚時，魚很快就有咸味，而腌魚卻需要很長時間才有腌味？
（1）請幫助小剛運用你所學知識分別解釋上述問題．
（2）廚房中的“為什么”還有許許多多，請繼續再提出你的一些疑問．（至少提出3個問題，不要求解釋）

Answer 1

分析：（1）增大摩擦力的方法：增大壓力和增大接觸面的粗糙程度．
（2）氣壓升高，液體的沸點升高，食物在溫度高時容易熟．
（3）溫度越高，擴散越快，分子運動越快．
（4）廚房里的物理知識可以從力、熱、光、電、磁、聲幾個方面去提出問題．

解答：解：（1）a．為什么水壺的手柄上粗糙不平？
水壺的手柄粗糙不平是在壓力一定時，增大接觸面的粗糙程度來增大摩擦力．
b．為什么高壓鍋能很快煮熟食物？
高壓鍋能增大鍋內的壓強，提供水的沸點，食物在高溫下容易熟．
c．為什么燒魚時，魚很快就有咸味，而腌魚卻需要很長時間才有腌味？
魚變咸的過程是擴散現象，溫度越高，擴散的越快，分子運動越劇烈，魚容易變咸．

（2）電飯鍋工作時能的轉化是怎樣的？
筷子是什么杠桿？
抽油煙機工作時能的轉化是怎樣的？
燒水時，水的內能如何變化？
做飯時鍋上冒的白氣是什么物態變化？
故答案為：（1）a．在壓力一定時，增大接觸面的粗糙程度來增大摩擦力；
b．高壓鍋內氣壓高，能使水的沸點升高，食物在高溫下容易熟；
c．溫度越高，分子的無規則運動越劇烈．
（2）電飯鍋工作時能的轉化是怎樣的？
筷子是什么杠桿？
抽油煙機工作時能的轉化是怎樣的？（答案不唯一）

點評：（1）掌握摩擦力大小的影響因素，增大和減小摩擦的方法．
（2）掌握沸點和氣壓的關系．
（3）生活中處處有物理，能在生活中發現物理，要從力、熱、電、光、磁、聲幾個方面發現問題，并能解釋提出的問題．