Question

15．板栗加工廠通常采用“低壓法”去殼：在2千帕低壓條件下，將板栗加熱到一定溫度，板栗內的水分汽化，短時間內無法逸出，致使殼內外存在很大的氣壓差，使外殼爆裂實現去殼．某科研小組想研究板栗用“低壓法”爆殼時，爆殼率與溫度的關系．圖甲是實驗裝置示意圖，實驗過程如下：
①準備實驗板栗若干份，每份2千克．
②設置爆殼箱內氣壓恒為2千帕，分別在60℃、65℃、70℃、75℃和80℃的溫度下對5份實驗板栗進行爆殼，每次爆殼時間均為60分鐘，記錄爆殼數并計算爆殼率．
③重復步驟②進行多次實驗，并計算各溫度下爆殼率平均值，實驗結果如圖乙所示．

（1）實驗板栗除了品種相同外，還需控制哪些因素相同？板栗的形狀、板栗的新鮮度（寫出2點）．
（2）分析圖乙可以得出的結論是爆殼箱內氣壓一定時，溫度越高板栗的爆殼率越高．
（3）查閱資料得知：板栗殼內外氣壓差越大爆殼率越高，同時殼內氣體更容易逸出，科研小組又進行如下實驗：取2千克實驗板栗，先在氣壓恒為101千帕、溫度恒為80℃的條件下預熱30分鐘，然后立刻放入氣壓恒為2千帕、溫度恒為80℃的爆殼箱中進行30分鐘爆殼，多次實驗發現平均爆殼率上升為90%，請解釋其原因：101千帕遠大于爆殼箱內的氣壓，板栗在101千帕下預熱時殼內產生的水蒸氣漏失少；當將預熱好的板栗放入爆殼箱時，板栗殼內外的氣壓差變得更大，從而提高爆殼率．

Answer 1

分析 （1）注意控制變量法的使用；
（2）由圖表所給出的信息分析溫度與爆殼率的關系；
（3）從板栗殼內外的氣壓差考慮分析即可．

解答 解：（1）爆殼率與溫度的關系，實驗板栗除了品種相同外，還需控制板栗的形狀、板栗的新鮮度、板栗的大小等；
（2）分析圖乙可看出爆殼箱內氣壓恒為2千帕，即爆殼箱內氣壓一定時，溫度越高板栗的爆殼率越高；
（3）原因是：101千帕遠大于爆殼箱內的氣壓，板栗在101千帕下預熱時殼內產生的水蒸氣漏失少；當將預熱好的板栗放入爆殼箱時，板栗殼內外的氣壓差變得更大，從而提高爆殼率．
故答案為：（1）板栗的形狀、板栗的新鮮度；（2）爆殼箱內氣壓一定時，溫度越高板栗的爆殼率越高；（3）101千帕遠大于爆殼箱內的氣壓，板栗在101千帕下預熱時殼內產生的水蒸氣漏失少；當將預熱好的板栗放入爆殼箱時，板栗殼內外的氣壓差變得更大，從而提高爆殼率．

點評 本題考查的是典型的生活現象，學會運用控制變量法去解決一些實際問題同時要理解這個現象產生的原因，需要學生自己提出設想，多探究多實驗．同時不斷提高自己設計實驗的能力．