分析：動能轉化為重力勢能的過程，動能減小，重力勢能增大，從動能和重力勢能大小的影響因素考慮．
動能大小的影響因素：質量和速度，質量越大，速度越大，動能越大．
重力勢能大小的影響因素：質量和高度，質量越大，高度越大，重力勢能越大．
彈性勢能的影響因素：彈性形變的程度，彈性形變越大，彈性勢能越大．
解答：解：A、南京地鐵“1號線”上的輕軌車無動力滑上站臺：速度減小，動能減小；高度增大，重力勢能增大．動能轉化為重力勢能，符合題意．
B、小明踩滑板從高處滑下：高度減小，重力勢能減小；速度增大，動能增大．重力勢能轉化為動能，不符合題意．
C、橡皮條彈射“子彈”的過程中：橡皮條彈性形變的程度變小，彈性勢能變小；子彈由靜止變為運動，動能增大．即是彈性勢能轉化為動能的過程，不符合題意．
D、子彈水平穿過蘋果的瞬間：速度減小，動能減小；克服空氣阻力做功，內能增加．即動能轉化為內能，不符合題意．
故選A．
點評：掌握動能、重力勢能、彈性勢能大小的影響因素，利用控制變量法判斷動能、重力勢能、彈性勢能大小的變化．注意分析哪種能量增加了，哪種能量減少，因為總是減少的這種能量轉化為增加的那種能量．
