Question

【題目】通常把青菜腌成咸菜需要幾天時間，而把青菜炒熟，使之具有咸味，僅需幾分鐘．造成這種差別的主要原因是

A. 炒菜時溫度高，分子運動加快 B. 鹽分子間有相互作用的排斥力

C. 青菜分子間有空隙，易擴散 D. 鹽分子太小，很容易進入青菜中

Answer 1

【答案】A

【解析】

組成物質的分子永不停息地做無規則運動；分子的運動與溫度有關，溫度越高，分子熱運動越劇烈。

青菜炒熟，使之具有咸味，僅需幾分鐘，青菜腌成咸菜需要幾天時間，主要原因是炒菜時溫度高，分子運動加快。

故選A。