Question

（2分） 周末，小賀看了中央臺《舌尖上的中國》，向媽媽展示剛學(xué)到的廚藝，小賀烹飪時，雞肉由生到熟，主要是通過　  　方式改變雞肉的內(nèi)能，在烹飪過程中很快聞到香味，這種現(xiàn)象叫做　    　．

Answer 1

熱傳遞；擴散．

試題分析：烹飪時，熱量由水傳遞給雞蛋，食物由生到熟，主要是通過熱的方式改變雞蛋的內(nèi)能；在烹飪過程中很快聞到香味，屬于擴散現(xiàn)象，食物的溫度高，分子無規(guī)則運動越劇烈，香味越明顯。