Question

【題目】中央電視臺有一系列熱播飲食紀錄片——“舌尖上的中國”，片中展示炸油條、煎蘑菇用菜油；煮玉米、餃子用水．這樣可以對不同烹飪手段提供各自所需的溫度，這是因為油和水的 不同．在烹飪時如果不小心被100℃的水或100℃的水蒸氣燙傷，都會造成嚴重后果，但是被100℃的水蒸氣燙傷會更加嚴重,因為__________________ 。

Answer 1

【答案】沸點；水蒸氣比水多一個液化過程

【解析】試題分析：油和水的沸點是不同的，所以沸騰的水和油的溫度是不同的，沸騰的油的溫度要高的多；由于水蒸氣比水多了一個液化放熱的過程，所以被100℃的水蒸氣燙傷會更加嚴重。