Question

（2010?黔東南州）“走進黔東南，品味原生態”，外地游客對黔東南的自然生態和醇香米酒印象非常深刻．黔東南很多農民自己烤酒，是把發酵好的酒坯放入灶上的鍋中，再用一個上下開口的桶狀物體把鍋子罩住，桶狀物之上再放上一口鍋子（俗稱天鍋），天鍋中裝有冷水，如圖所示．把酒烤出來的過程是讓鍋里的酒首先

沸騰

，使其變成酒蒸氣，上面的天鍋中要裝冷水，是為了讓酒蒸氣

遇冷液化（或液化）

，若天鍋中的水水溫升高了，要換上冷水，以保證這一物態變化的進行．

Answer 1

分析：把發酵好的酒坯放入灶上的鍋中加熱，在這過程中，酒精先汽化，酒精蒸氣遇到裝有冷水的天鍋再液化．

解答：解：根據題干中可知烤酒的原理是：先讓酒沸騰變為酒精蒸氣，再降低溫度，使酒精液化．
故答案為：沸騰，遇冷液化（或液化）．

點評：本題主要考查學生對物態變化在生活中的應用的了解和掌握，體現了由物理走向的生活，由生活走向社會的教學理念．