Question

“燉湯”因味道好而深受人們的喜愛。“燉湯”就是把湯料和水置于燉盅內，而燉盅則浸在大煲的水中，并用蒸架把盅與煲底隔離，如圖所示。在大煲內的水沸騰過程中，煲蓋與煲的縫隙間冒出大量的“白氣”，這是       現象（填物態變化）；若湯的沸點與水的沸點相同，則盅內的湯        （填“會”或“不會”）沸騰。

Answer 1

液化；不會.

試題分析：大煲內的水沸騰過程中，產生大量的水蒸氣，從煲蓋與煲的縫隙間冒出，水蒸氣遇冷后液化成大量的小水滴，懸浮在周圍形成大量的“白氣”；由于水沸騰時，從外界吸收到熱量，溫度保持沸點不變，因此里面的湯能達到沸點，但由于周圍水的溫度正好等于沸點，無法從外界吸收到熱量，因此不會沸騰。