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長期保存香菇的常用方法是：（）

A．煙熏法

B．脫水法

C．腌制法

D．巴氏消毒法

試題分析：因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．其中防腐劑是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗．亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一．對于不同的食品特點有不同的貯存出方法．蘑菇長期保存使用了脫水法．

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相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

與豆科植物的生長密切相關的細菌是（　　）

A．酵母菌

B．醋酸菌

C．乳酸菌

D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列選項中，與微生物的作用無關的是 ( )

A．制作饅頭和面包	B．參與自然界物質循環
C．促進生物圈的水循環	D．制造酸奶和泡菜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們制作酸奶所利用的微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．鏈球菌

C．甲烷菌

D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

在自制酸奶的活動中，甲乙兩同學的操作過程如下圖所示，請分析這兩個制作過程，回答下列問題。

(1)實驗過程中需要清洗燒杯等實驗器材，并對牛奶煮開處理，其目的是                 。
(2)冷卻后，加入酸奶是為了        。
(3)你推測甲、乙兩組試驗中的玻璃瓶在30℃的條件下放置4-6小時后最有可能制成酸奶的是        ，這是因為酸奶的制作需要在        的條件下進行。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的繁殖和生長。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某同學在做“釀制酒釀”實驗的過程中，對一些現象進行了解釋。你認為下列解釋不正確的是

A．用冷開水沖洗煮熟的糯米，可避免溫度過高燙死酵母菌

B．甜酒曲中的微生物主要是酵母菌

C．把做好的材料放在溫度25~30℃下保溫，是因為這是發酵過程中酶最適宜的溫度

D．用顯微鏡觀察酵母菌時，不染色不影響觀察

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題