Question

圖中曲線（Ⅰ～Ⅲ）分別表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度．
（1）Ⅱ、Ⅲ曲線分別代表食物中的什么營養成分的消化情況？

蛋白質 脂肪

．
（2）對蛋白質有化學消化作用的區域有

C、D

（用圖中字母表示），對蛋白質有消化作用的消化液有

胃液、腸液和胰液

．
（3）食物中的營養成分在圖中哪一區域吸收最多？

小腸

．
由于

環形皺襞

和

小腸絨毛

的存在，使其吸收面積大大增加，可達200平方米．

Answer 1

分析：做這類的題首先要學會識圖．還要知道糖類、蛋白質和脂肪的消化情況．淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化．這三類營養物質在小腸內都消化．淀粉、蛋白質和脂肪消化的最終產物分別是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．各段消化道對營養物質的消化和吸收能力是不同的；消化食物和吸收營養物質的主要器官是小腸．

解答：解：營養物質進入消化道的先后順序是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小腸．淀粉在口腔內就開始消化，蛋白質在胃內開始消化，脂肪只能在小腸內消化．
（1）從圖中可以看出，物質Ⅰ最先被消化，然后是物質Ⅱ被消化，最后是Ⅲ被消化，可以判斷Ⅰ是淀粉，Ⅱ代表蛋白質，Ⅲ代表脂肪．所以圖中Ⅱ、Ⅲ曲線分別代表食物中的蛋白質、脂肪的消化情況．
（2）圖中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ都能在D消化道內被消化，可以判斷D代表小腸；Ⅰ淀粉在A中開始消化，則A代表口腔；Ⅱ蛋白質在C中開始被消化，則C代表胃．所以對蛋白質有化學消化作用的區域有C、D．蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；可見參與蛋白質消化的消化液有胃液、腸液和胰液．
（3）小腸的結構與消化食物和吸收營養的功能是相適應的：小腸長約5～6m，小腸內具有膽汁、腸液、胰液等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質的吸收；營養物質的吸收只在人體消化系統的部分消化道內進行：小腸是主要的吸收場所，能夠吸收大部分的水、無機鹽、維生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸；胃只能吸收少量的水、無機鹽和酒精．
故答案為：（1）蛋白質； 脂肪
（2）C、D； 胃液； 腸液和胰液
（3）D小腸；環形皺襞； 小腸絨毛．

點評：此題考查了各段消化道對食物的消化和營養物質的吸收，小腸是消化和吸收的主要場所．