Question

俗話說：“人是鐵，鈑是鋼，一頓不吃鋨得慌．”在這一俗語中，蘊藏著很多的營養知識，請運用我們所學的知識回答下列問題．
（1）我們人體主要是從食物中獲取哪些營養物質？
（2）目前，在我們中小學生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多，請分析造成這種情況的原因主要是什么？那么，我們每天應該如何全面地攝取營養？

Answer 1

（1）我們人體主要是從食物中獲取六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，另外膳食纖維被稱為第七類營養素．其中蛋白質是構成人體細胞的基本物質；糖類是人體最重要的供能物質；脂肪是人體內備用的能源物質；無機鹽是構成人體組織的重要原料；人體的各項生命活動都離不開水；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用．膳食纖維有利于維護心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營養素．
（2）中小學生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多的原因主要是沒有做到合理膳食．合理膳食必須符合個體生長發育和生理狀況等的需要，含有人體所需要的各種營養成分，含量適當，比例適中，以全面滿足身體需要，維持正常生理功能，促進生長發育和健康，這樣的膳食才能符合均衡膳食的要求．根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．合理營養還包括合理的用膳制度和合理的烹調方法，烹調時要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．我們應該每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．不良的飲食習慣和不合理的飲食結構都會造成營養不良或營養過剩．營養不良或營養過剩都屬于營養失調，營養失調會影響生長發育，使體質下降，甚至會發生營養缺乏癥或肥胖癥．所以我們應該科學地安排一日三餐，均衡地搭配各種食物，做到合理均衡的營養．
故答案為：（1）我們人體主要是從食物中獲取六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，另外膳食纖維被稱為第七類營養素．
（2）①中小學生中，“豆芽型”與“肥胖型”明顯增多的原因主要是沒有做到合理膳食．②根據平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物，不能以每某一種為主．我們應該每天要一日三餐，定時定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．