我們吃的面包暄軟多孔，制作面包時主要使用的是

A.
乳酸菌
B.
醋酸菌
C.
曲霉
D.
酵母菌

D
分析：此題考查發酵技術在食品制作中的應用，饅頭或面包的松軟多孔主要是由于里面的二氧化碳的作用，據此解答．
解答：制作饅頭或面包主要應用了酵母菌，酵母菌在適宜的溫度和有氧條件下，能夠將糖轉化成二氧化碳和水，二氧化碳遇熱膨脹使饅頭或面包變得松軟多孔．
故選：D
點評：酵母菌在適宜的溫度和無氧條件下，能將糖轉化成酒精，因此酵母菌的發酵作用又叫酒精發酵．

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我們吃的面包暄軟多孔，制作面包時主要使用的是（　�。�

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我們吃的面包暄軟多孔，制作面包時主要使用的是（）
A．乳酸菌
B．醋酸菌
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我們吃的面包暄軟多孔，制作面包時主要使用的是

[ ]

A．乳酸菌
B．醋酸菌
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我們吃的面包暄軟多孔，制作面包時主要使用的是

我們吃的面包暄軟多孔，制作面包時主要使用的是