Question

【題目】請將下列各物質與其功能連接起來：

蛋白質 人體主要的供能物質

水 人體對它的需要量很小，卻是人體必需從食物攝取的有機物

無機鹽 人體內的備用能源物質

糖類 建造和修復身體的重要原料，也可以為人體提供能量

維生素 人體內含量最多的物質

脂肪 人體如果缺少這類物質，就可能患佝僂病、缺鐵性貧血等

Answer 1

【答案】

【解析】食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，同時這三類物質也是組織細胞的組成成分，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。其中糖類是最主要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應量的70%；脂肪也是重要的供能物質，但是人體內的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質；蛋白質也能為生命活動提供一部分能量，但蛋白質主要是構成組織細胞的基本物質，是人體生長發育、組織更新的重要原料，也是生命活動的調節等的物質基礎。維生素屬于有機物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構成，但它對人體的生命活動具有重要的調節作用；水和無機鹽屬于無機物，其中水既是人體重要的構成成分，也是人體各項生命活動進行的載體。