Question

（2009?廣州）一位同學吃了如下一份早餐：一塊面包、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果，回答：
（1）面包的主要營養成分是淀粉，其最早開始消化的場所是

口腔

；
（2）牛奶的主要營養成分是蛋白質，其最終的消化產物是

氨基酸

；
（3）營養成分消化和吸收的主要場所是

小腸

．

Answer 1

分析：食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養物質是不溶于水的，必須在消化道內變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答：解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，因此淀粉的消化從口腔開始．
（2）蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸．
（3）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所，這是因為小腸有與其功能相適應的結構特點：小腸很長，約5～6m，小腸內具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內壁有環形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都是由一層上皮細胞構成的，有利于營養物質被吸收進入小腸內壁的毛細血管和毛細淋巴管中．
故答案為：（1）口腔   
（2）氨基酸   
（3）小腸

點評：此題考查了營養物質的消化過程以及小腸與其功能相適應的結構特點．