Question

生物技術已成為解決人口、資源、能源、食物和環境等全球性問題的重要技術。下列說法錯誤的是

A．制作酸奶的主要步驟：①器具原料消毒 ②微生物接種 ③微生物發酵

B．轉基因技術可以有目的地改變生物性狀，是現代生物技術的核心

C．克隆羊“多莉”是與供核母羊在遺傳上相同的新個體

D．制作面醬時，利用米曲霉和酵母菌將淀粉水解成葡萄糖使之有甜味

Answer 1

D

試題分析：A、制作酸奶時要用到乳酸菌，先是將牛奶煮沸，進行高溫滅菌，然后冷卻，再在冷卻后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相當于接種，乳酸菌要在無氧的條件下才能發酵產生乳酸，因此容器要密封，以創造無氧的環境，最后放在溫暖的環境中培養1天，即發酵，A正確；
B、轉基因技術是現代生物技術的核心，運用轉基因技術培育高產、優質、多抗、高效的新品種，能夠降低農藥、肥料投入，對緩解資源約束、保護生態環境、改善產品品質、拓展農業功能等具有重要作用，所以現代生物技術的核心是轉基因技術，B正確；
C、細胞核是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心．對生物的遺傳具有重要意義，因此在克隆的過程中，誰提供了細胞核，克隆出來的生物就像誰，原因就是因為小羊多莉的細胞核不是由第三只羊提供的，而是來自于供核羊．而遺傳信息主要位于細胞核內，因此多莉長得像供核羊，C正確；
D、微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制醬要用霉菌，主要是米曲霉，米曲霉發酵產生一種特殊的醬香味，D錯誤；
故選D。