Question

如表是某小組同學在探究“饅頭在口腔中的變化”時設計的幾組實驗，請分析回答．

試管	實驗設計	滴加碘液后的現象
1號	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
2號	饅頭塊+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍
3號	饅頭塊+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
4號

（1）1號、2號試管的實驗現象說明了    ．
（2）2號、3號試管的實驗現象說明了唾液中的    把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）實驗中把溫度控制在37℃的目的是    ．
（4）如果要進一步探究“溫度對唾液消化作用的影響”，請將你實驗設計及預測的實驗現象填在表4號試管所對應的空白處，你認為應選    號試管作為對照組．

Answer 1

【答案】分析：此題考查的知識點是饅頭在口腔中變化的實驗．解答此題從確定、控制變量，設置對照實驗，預期結果入手．
解答：解：（1）饅頭碎屑并攪拌，這是模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌．1號試管與2號試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化．
（2）2號試管與3號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液中的唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）將試管一起放入37℃左右的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強，將淀粉消化成麥芽糖．
（4）2號試管與4號試管對照，實驗變量是溫度，4號試管為實驗組，2號試管為對照組，說明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．

試管	實驗設計	滴加碘液后的現象
1號	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
2號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍
3號	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍
4號	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍

故答案為：（1）牙齒的咀嚼和舌的攪拌有利于唾液對淀粉的消化；
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖；
（3）37℃是唾液淀粉酶活力最強的溫度；
（4）饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘；變藍；2號．
點評：解答此題的關鍵是確定、控制變量，設置對照實驗．