Question

【題目】每年金秋，中國墾利郝家葡萄文化旅游節如期拉開大幕．水嫩甘甜的郝家葡萄，熱情好客的郝家人，為人們提供了一個觀光休閑的好去處．請分析回答：

（1）大面積種植葡萄通常剪取一段一段的枝條，把枝條的下部插入濕潤的土壤中，這是采用_____的方式來繁殖后代，產生的后代沒有經過_____的結合．

（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用_____在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄糖轉化為酒精．如圖表示利用該菌釀造果酒時的溫度變化與產酒量的關系，圖中的信息顯示當溫度超過一定范圍時產酒量會下降，請你分析原因：_____．

（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產生活中通常采用_____方法，延長貯藏時間，所依據的原理是_____．

（4）有一種細菌能夠侵染葡萄的木質部，最終引起葡萄大面積死亡，科學家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產生一種抵抗該病菌的蛋白質，這項現代生物技術是_____，該實例說明_____．

Answer 1

【答案】 扦插 兩性生殖細胞 酵母菌 溫度過高，酵母菌被殺死 低溫 適當降低溫度，葡萄的呼吸作用減弱 轉基因技術 基因控制性狀

【解析】有性生殖是指：通過兩性生殖細胞（精子和卵細胞）的結合形成的受精卵發育成新個體的生殖方式，如利用種子繁殖后代。無性生殖是指：不經過兩性生殖細胞的結合，由母體直接產生新個體的生殖方式，如營養繁殖等。轉基因技術就是把一個生物體的基因轉移到另一個生物體DNA中的生物技術。

（1）大面積葡萄種植通常采用扦插的方式，與有性生殖相比，它沒有經過兩性生殖細胞的結合，屬于無性繁殖。
（2）“葡萄美酒夜光杯”，我國有悠久的葡萄酒釀造歷史，其原理是利用酵母菌在適宜溫度和無氧條件下，將葡萄酒轉化為酒精，發酵技術在食品業還有廣泛應用，如酵母菌發酵蒸饅頭。圖示表示利用酵母菌釀造果酒時的溫度變化與產酒量的關系，圖中的信息顯示當溫度超過一定范圍時產酒量會下降，分析原因是溫度過高，酵母菌被殺死。
（3）葡萄肉厚多汁，不易保鮮，生產生活中通常采用低溫方法，延長貯藏時間。因為溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性。一般而言，在一定的溫度范圍內，呼吸強度隨著溫度的升高而增強。根據溫度對呼吸強度的影響原理，在生產實踐上貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間。
（4）有一種細菌能夠侵染葡萄的木質部，最終引起葡萄大面積死亡，科學家成功將一種蠶的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能夠產生一種抵抗該病菌的蛋白質，這項現代生物技術是轉基因技術，這個事例說明基因與性狀的關系是基因控制生物的性狀。