Question

根據下圖的平衡膳食寶塔回答：

（1）我國的營養學家將食物分為     類，每天人攝取最多的食物是含          較多的食物．
（2）每天人攝取最少的食物應該是
含          較多的食物，青少年每天應比成年人多攝取含           較多的食物．

Answer 1

（1）五  谷類
（2）油脂類 蛋白質

試題分析：平衡膳食寶塔中自下而上所代表的食物中含有的主要營養物質分別是：糖類、維生素和無機鹽、蛋白質、脂肪五類．
（1）食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．在這些營養物質中，糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類；脂肪是人體內備用的能源物質．所以每天人攝取最多的食物是含谷類較多的食物．
（2）脂肪在人體內主要作為備用的能源物質儲存在皮下，攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化．要盡量減少食用，每天不超過25克．而蛋白質是構成人體組織不可缺少的物質，也是構成各種酶、抗體及某些激素的主要成分，兒童青少年正是身體生長發育的關鍵時期，應供給較多的蛋白質，以保證生長發育，因此應多吃金字塔中第三、四層中的食物．