Question

13．某中學科技興趣小組，在探究“淀粉在口腔內的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩后保溫	37℃水浴中保持10分鐘
加入碘液	2滴
實驗現象	不變藍	B	變藍

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗，B處實驗現象為變藍．
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（3）1號試管與3號試管的比較可以說明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用．
（4）如果在水浴保溫前滴加碘液，則B處實驗現象為變藍．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）“為了證明唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗，清水不能消化淀粉，因此B處實驗現象為變藍．
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（3）1號試管與3號試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼、舌的攪拌，因此1號試管與3號試管的比較可以說明牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用．
（4）淀粉遇到碘液變藍色，因此如果在水浴保溫前滴加碘液，則B處實驗現象為變藍．
故答案為：（1）2mL清水；對照；變藍
（2）唾液淀粉酶
（3）牙齒的咀嚼、舌的攪拌對饅頭有消化作用
（4）變藍

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．