Question

如圖中的曲線分別表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．
（1）圖中的哪一條曲線表示糖類的消化過程？
（2）脂肪和蛋白質分別在哪些部位開始被消化？
（3）米飯的主要成分是淀粉，淀粉不甜，米飯咀嚼后為何變甜？

Answer 1

分析：此題是識圖作答題，考查的是淀粉、脂肪、蛋白質在消化道內的消化．圖示中橫坐標依次表示消化道的各個器官，其中 A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小腸，E是大腸；縱坐標表示食物未被消化的程度；曲線表示糖類、蛋白質和脂肪在消化道內的消化過程．

解答：解：（1）淀粉的消化是從口腔內開始消化，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麥芽糖，然后到達小腸，再被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成葡萄糖．因此，曲線X表示糖類（淀粉）的消化過程．
（2）從圖示中的曲線可以看出：脂肪在D（小腸）內開始消化，首先被小腸內的膽汁乳化為脂肪微粒，然后被腸液和胰液的脂肪酶徹底消化為甘油和脂肪酸．蛋白質在C（胃）內開始初步消化，然后進入小腸，被小腸內的小腸液、胰液徹底分解成氨基酸．
（3）米飯的主要成分是淀粉，在咀嚼的過程中產生的唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化成麥芽糖，麥芽糖有甜味．所以米飯咀嚼后變甜．
故答案為：（1）X；
（2）脂肪：D或小腸；蛋白質：C或胃；
（3）米飯里的淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麥芽糖，麥芽糖有甜味．

點評：該曲線表示了這三種物質的起始消化部位和最終被消化的部位．解此類題的關鍵是一看橫、縱坐標所表示的生物學的含義，二看曲線走勢．結合糖類、蛋白質、脂肪在消化道內的消化過程，分析曲線的變化的因果關系，問題便可迎刃而解．