Question

下面是張小華同學設計并完成的“饅頭在口腔中的變化”實驗，在4支試管中加入等量的饅頭碎屑及2毫升清水或唾液。(4分)

試管	物質	溫度	時間	碘液	現象
A	饅頭碎屑+清水	37℃	3分鐘	加	？
B	饅頭碎屑+唾液	37℃	1分鐘	加	變藍
C	饅頭碎屑+唾液	37℃	2分鐘	加	部分變藍
D	饅頭碎屑+唾液	37℃	3分鐘	加	不變藍

A試管將會出現的現象是___________________________
A和D試管是一組對照實驗，探究的是_______________。
B、C和D三支試管是一組對照實驗，探究的是_________________________________。
根據第(3)小題，你認為吃飯時應該______________
A、狼吞虎咽               B、細嚼慢咽

Answer 1

（1）變藍色
（2）唾液對淀粉的消化作用
（3）唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間么？
（4）B

試題分析：（1）淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，A試管中加入的是清水，清水對淀粉無消化作用，試管中的淀粉沒有變化，因此滴加碘液后變藍色。
（2）A和D試管是以唾液為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用。
（3）B、C和D三支試管是以水浴時間為變量形成一組對照實驗，目的是探究唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間。
（4）比較B、C和D三支試管的實驗結果可知，唾液淀粉酶發揮作用需要一定的時間，因此我們在吃飯時要對食物細嚼慢咽，以使食物中的淀粉在口腔內有充足的時間被消化，如果狼吞虎咽，則口腔中的唾液淀粉酶沒有來得及發揮作用，就隨食物一起進入胃中。